Ну, как бы молодежь традиционно (по крайней мере, в большинстве случаев) начинает с Асек. 250-я - очень неплохая в плане цена-качество. Но 705- это однозначно следующий этап для таких. А если с неё начинать - то можно смело с ней работать ряд лет. Лично я сам бы её в следующий сезон в рюкзак взял (именно её из всего: земли-косогоры, старые деревни, моря нет), жаль только не могу пенёнзов выделить на приобретение.
Насчёт накладывания карт - тоже несложно. Так уж и быть, поделюсь. Берешь Планы генерального межевания и военно-топографические карты (их много есть на Картолог.ру - это дружественный этому сайт, по-моему, так называется). Еще скачиваешь современные. Открываешь их сразу три. Потом по особым приметам (озера, деревни - правда, они иногда имеют обыкновение мигрировать) выставляешь одинаковый масштаб. А далее - сам поймёшь.
А прибор хороший, не сомневайся...